从1/4处切开橙子，挖空橙肉，挤出橙汁，空橙壳摆着备用。
挤出的橙汁与鸡蛋、牛奶、糖均匀搅拌。
把搅拌好的香橙蛋液倒回空橙壳里，倒八分满即可，以免蒸好的蛋液膨胀溢出。包好保鲜膜，放在小碗里，上锅用中火蒸20分钟。
蒸熟后摊凉，放上杏仁点缀即可食用。