洋葱切条，羊排擦净血水，用洋葱，黑胡椒和盐腌渍5分钟。
热锅放热油，放入洋葱翻炒，1分钟后把洋葱拨至锅边。再放入羊排，每面煎2分半钟，这是7分熟的时间。
煎好羊排盛出，洋葱留在锅内，开始做酱汁，放入一勺李锦记黑胡椒汁和小半碗水，煮沸。开始收汁时，放入羊排煮，每面煮1-2分钟保证羊排全熟。羊排做好了，静置2分钟保证锁住肉汁。
最后做沙拉，苦菊洗净切小段，拌入胡萝卜丝。撒少许盐、黑胡椒、醋、油、拌匀盛出。