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黄金奶酪培根(爱和自由方子)

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作者: 发涨面包
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。最初看到这个方子的时候就被金灿灿的外表给吸引了,瞬间觉得如果做成玫瑰花型也会很好看,就改编成这个方子啦。 模具:9寸圆形派盘

用料

黄金奶酪培根(爱和自由方子)的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒,进行和面。 将配方外的一些黄油融化后涂在模具里,防粘备用。

步骤 2

和面15分钟后,将20g黄油软化后放进面包机内筒,继续和面至完全阶段。

步骤 3

将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

步骤 4

面包发酵的过程中,将培根拿出冰箱解冻后取50g分成3份备用。

步骤 5

基础发酵后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团平均分成12份后放在案板上松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

松弛后的面团擀成圆形的面片,每4个一组错开排起来,中间铺上培根。

步骤 7

自上而下卷起,从中间切开,将面团平均切成2份,切面朝下放入模具中。

步骤 8

在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能,进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。(我一般用20分钟左右)

步骤 9

发酵完成后。取出放热水的碗,烤箱调至烘烤功能。160度预热。

步骤 10

放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右,请注意上色程度。

步骤 11

烘烤结束后,将面包从烤箱中取出。面包放凉脱模之后即可食用。

菜谱创建时间:2015-05-03 23:33:24
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