缤纷烧麦

作者： MissDog

山西的Mr. Dog说他们那边的烧麦是猪肉糜做的，我们湖南的烧麦是糯米做的，于是做给他试试。话说小时候烧麦也算我的真爱了。

用料

• 面粉
• 食用油
• 酱油
• 糯米
• 胡萝卜
• 玉米

缤纷烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米泡2~3小时，把水倒出去，保持糯米泡过但是干爽的状态。

步骤 2

胡萝卜切丁、玉米剥粒

步骤 3

糯米倒到蒸笼上，隔水蒸熟 （大火15分钟左右），糯米盛出备用

步骤 4

面粉慢慢加入热水拌匀后，把面揉至光滑，盖盖醒30分钟左右

步骤 5

锅里开火倒进去油，一点点就可以了。之后放进去胡萝卜、玉米翻炒，差不多炒熟以后，加入酱油。尝到汤味合适后下蒸好的糯米拌炒。干爽的糯米粒会吸收汤汁，待锅底干爽无汤汁后即可盛起晾凉

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团揉光，分成若干个小面剂子。比饺子的面剂子稍微大点。擀皮，要稍微比饺子皮薄一点。我不会擀圆，就用了个在家找的圆盖子。

步骤 7

先把料放在皮子中间，不要放太多。

步骤 8

先用右手的拇指和食指将皮等距的把皮的周边掐角，不要太密，两个角之间的距离大概是大拇指的宽度

步骤 9

把掐出的角顺着一个方向把前一个角的尖黏到另一个角的底部，有点包包子的感觉啊！为了好看，可以放一个玉米粒在正中间

步骤 10

包好的烧麦要在底部撒点干面粉啊，以免黏住了，会拉坏的

步骤 11

冷水上蒸锅，二十分钟。不要开盖，先焖5分钟，再开盖

缤纷烧麦的小贴士

馅料可以稍微比平时多放点咸。因为糯米吸味

菜谱创建时间：2015-04-06 12:19:42