木瓜去皮，切开去核。切成块，留1/4用做之后的装饰用
大量的水，煮西米，煮至无白心。水一定要多多多，因为西米露很吸水。至于西米的量，因为西米会膨胀的，一般是一个人一手抓的量。
剩余3/4的木瓜切得尽量小些，加白砂糖放入豆浆机里，“果汁”档（因为不会加热，加热木瓜会加速氧化而有苦涩感）。有搅拌机的可能就容易多了。如果一次没打碎就再打一次。
趁热把白砂糖加入到木瓜酱里
西米捞出沥干，放到碗底，倒入木瓜酱，表面放入木瓜块后，再撒一些葡萄干，ok！