迷你泡芙

作者： 蹦妈

用料

• 黄油 50克
• 水 60毫升
• 牛奶 60毫升
• 盐 1克
• 糖 2克
• 鸡蛋 60克左右的2个
• 低筋面粉 62克
• 淡奶油 200克
• 糖 20克

迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油50克，提前软化备用

步骤 2

准备一口锅，➕60毫升水，60毫升牛奶

步骤 3

加入1克盐，2克糖

步骤 4

准备120克全蛋液，打散备用

步骤 5

62克，低筋面粉，过筛备用

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步骤 6

步骤 6

牛奶锅里加入黄油，黄油融化，牛奶煮开立刻关火

步骤 7

不用放凉，加入低粉

步骤 8

小火，翻拌，直到锅底有点发焦，立刻关火

步骤 9

不用放凉，蛋液分3到5次倒入。

步骤 10

翻拌，直到面糊成倒三角不掉落状态

步骤 11

挤成3厘米左右的小花，用手蘸水把尖头磨平，喷点水在盘上。

步骤 12

烤箱提前预热150度，中层，上下火20分钟左右。

步骤 13

挤入奶油即可。

菜谱创建时间：2015-04-05 23:47:50