豌豆粒剥好，火腿切小丁备用。然后先烧干炒锅，放入鸡油，小火煸出油，然后将鸡油渣滤出。平时可以一次性多㸆点鸡油，晾凉了之后冷藏保存在冰箱里，用来炒青菜吃，可好吃呢。
煸出鸡油后，先小火放入火腿丁煸炒几下。
放入豌豆米翻炒几下。
倒入鸡汤，小火煮2-3分钟即可（如果豌豆比较老，可能要多煮一会儿，注意不要烧干锅了），因为火腿本身已经有咸味，可以尝一下咸淡，根据自己的口味再适量加些盐。