【修道院点心食谱】草莓果酱Confitura de fresas

作者： 乃心心心

*加了薄荷叶别有一番风味颜色超正的草莓果酱。 “除了糕点之外，许多西班牙修道院也会自制果酱，其中又以塞维亚的圣若瑟修道院、圣保罗修道院，以及圣克莱门特修道院的自制果酱最受欢迎。” ——《修道院点心食谱》P20 【此方约做果酱350ml】

用料

• 草莓 600g
• 柠檬汁 20ml
• 砂糖 110g（原方150g）
• 薄荷叶 6-8片

【修道院点心食谱】草莓果酱Confitura de fresas的做法步骤

步骤 1

草莓充分洗净后，去蒂对半切，与柠檬汁、砂糖一同放入珐琅锅或不锈钢锅中，静置3-4小时直到草莓的水份析出。

步骤 2

开火开始熬煮果酱，沸腾之后转小火，边刮除浮末边煮约15分钟，放入薄荷叶，再不时搅拌，煮10-15分钟，直到变成浓稠的果酱。

菜谱创建时间：2015-04-04 13:54:16