免揉明列子&糖渍橙皮迷你吐司（藤田千秋）

作者： xanadu_jia

原方是罂粟籽，估计我神州大地买不到，遂用手头的明列子代替，估计用亚麻籽，芝麻也是可以的。 做法如有不明请参考其他免揉面包方子或者直接问我。

用料

• 高粉 150g
• 酵母粉 1/2小勺即1.5g
• 砂糖 10g
• 盐 2g
• 水 110g
• 沙拉油 5g
• 明列子 15g
• 糖渍橙皮 20g

免揉明列子&糖渍橙皮迷你吐司（藤田千秋）的做法步骤

步骤 1

调整水温、碗中放入糖、盐混合，撒酵母静置一分钟待溶解；倒入色拉油、明列子混合，放入面粉、用刮刀拌成基本无干粉的不光滑面团，盖保鲜膜，发酵二小时。

步骤 2

一发结束，刮刀从下向上翻拌排气，盖保鲜膜二发一小时。

步骤 3

二发结束，用刮刀翻拌排气，将面团取出放到撒了高粉的案板上，并调整成长条状。

步骤 4

左右各折起3～4cm并压紧，做成宽约10～12的长条状面团，撒上糖渍橙皮后按压实，从对面那侧向自己方向翻折压实，将面卷成筒状。

步骤 5

面团收尾朝下放入小吐司模具，盖上内侧抹油的保鲜膜，35度环境下发酵约50分钟。

步骤 6

预热烤箱200度，烤25分钟，取出放凉。

免揉明列子&糖渍橙皮迷你吐司（藤田千秋）的小贴士

没有吐司模直接放烤盘上也可以。

菜谱创建时间：2015-04-04 00:05:08