盐加入色拉油中,再一点一点加入牛奶。一边加一边搅拌,直到水油融合。
低筋面粉及泡打粉过筛加入,切拌均匀。
分两次加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄糊。蒙上保鲜膜防止干。
蛋白分三次加入糖打至中性发泡(提起打蛋器可见到有些弯勾)。
分三次加入蛋黄糊,切拌均匀(不要搅拌,否则会消泡)。
切拌好的蛋黄糊倒入垫了油纸的烤盘,震几下震出大气泡。
烤箱预热180度,上下火20分钟。
倒扣在烤架上,趁热撕下油纸。晾凉后卷起。
抹茶味的用15克抹茶粉,以1:2的比例加入热水拌匀后,与蛋黄一起加入到面糊中