材料洗净后，豆腐切块，肉切丁，笋切片，香菇对半切开。
锅内放水烧开加适量的盐，豆腐在水中焯一下后倒出备用。
放适量的油下肉丁炒出肥油，放豆瓣酱炒出红油。
下笋和香菇翻炒。
放水烧开后下豆腐，放糖、生抽、老抽，盖上锅盖稍煮会，最后放盐，红椒和小葱。