原味苏打饼干

作者： 栗子榛果

这个苏打饼干味道真的不错，有点像小时候吃过的一个康元的饼干，很怀念 以下配方的份量：成品约350g，大约要烤2-3盘 以下配方是原味，口味上还能有很多变化 如： 香葱苏打：加40-50g新鲜葱末 海苔苏打：加海苔粉 芝麻苏打：加芝麻

用料

• 饺子粉或中筋面粉（或高粉:低粉4:6） 300g
• 水 135g
• 即溶干酵母 3.3g
• 细白砂糖 30g
• 细盐 1g
• 室温软化的黄油 50g

原味苏打饼干的做法步骤

步骤 1

先将酵母溶于水中，因为饼干面团不需要怎么揉 后油法把所有原料揉成面团，不需要揉出筋，也不需要揉得很光滑，看我右边图片上也没有很光

步骤 2

然后把揉好的面团收圆，盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至原来的2倍大小，务必发到位，但不要发过度，发到内部组织酥松，手指按压上去不会弹，即可

步骤 3

然后分割2-3份，其实不分也行，主要是我不分的话面团太大，操作不好，然后稍微擀遍一点，过压面机，压到饺子皮厚度，大约2-3mm，注意撒粉防粘，别撒太多。没有压面机的话就用擀面棒擀成饺子皮的厚度

步骤 4

然后小心把面皮放入烤盘（如果用的不是不粘烤盘，记得先铺油纸），再用滚轮刀割出你想要的大小，不要割断，有深印就行了，再用叉子扎上孔 放在温暖处，最后发酵一会会，稍微发起来一点就行了，因为烤的时候还会膨胀的

步骤 5

发酵好之后在饼干上喷一点水，撒点盐，之后放入220度预热好的烤箱，烤10分钟，上色即可出炉，放网架上冷却

菜谱创建时间：2015-04-03 14:49:58