黑芝麻腰果饼干

作者： Dear6Hm-

烘烤2次，烤出硬实口感的意大利饼干 浸在浓咖啡或甜酒里面食用 是意大利人最常采用的方式 材料约可以做20块饼干 配方来自初试手作甜点

用料

• 大鸡蛋1个
• 白糖65g
• 杏仁粉70g
• 色拉油60ml
• 香草油少许
• #粉类
• 低粉150g
• 泡打粉1/2小勺
• 小苏打、盐各1/8小勺
• #坚果类
• 腰果（烤过）40
• 熟黑芝麻1大勺
• 蛋白L1/2个

黑芝麻腰果饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作： 蛋先回到室温 粉类混合过筛2次 腰果切成粗末 烤盘上铺上锡纸

步骤 2

把蛋放入盆体中，用打蛋器打散，加入白砂糖仔细拌匀，加入杏仁粉，仔细搅拌均匀

步骤 3

把色拉油缓缓倒入2，仔细搅拌到成乳霜状，加入香草油拌匀

步骤 4

把过筛的粉类一口气加入，用打蛋器以画圈的方式搅拌均匀，粉类拌匀后，改用橡皮刀以切入的方式搅拌

步骤 5

加入腰果和黑芝麻，整个搅拌均匀，用手揉成一个团

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步骤 6

步骤 6

把面团分成两半，包上保鲜膜，分别捏成长椭形，放进冰箱冷藏静置1小时

步骤 7

烤箱预热170度，撕去面团上面的保鲜膜，摆在烤盘上面，打散蛋白，用刷子抹在面团表面，放入烤箱烘烤30-35分钟

步骤 8

从烤箱取出，大略放凉，趁热切成1.5cm厚度，切的太薄会容易碎裂，要小心

步骤 9

切面朝上，再度摆放在烤盘中，用170-180度的烤箱烤7分钟，翻面再烤7分钟，烤好后摆在冷却网架上放凉

黑芝麻腰果饼干的小贴士

烘烤时间要注意，很容易烤过，比如我的烤箱温度偏高，第二次烤的时候用160度烤 千万不要热切会很碎，不信你试试

菜谱创建时间：2015-04-15 16:50:37