把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
把鸡蛋打散,加入少量的盐,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
然后准备一杯温水(30度左右),把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
锅上屉,水开时才能放入鸡蛋羹的碗,小火15分钟左右即可