春日抹茶卷

作者： 阿修罗老巫婆

收到海氏的40L大烤箱，6管加热，带烤箱内灯泡，预热无敌快啊，立刻烤一盘春意浪漫的抹茶蛋糕卷咧。

用料

• 蛋清 160g
• 蛋黄 100g
• 低粉 42g
• 抹茶粉 8g
• 黄油 40g
• 糖 70+20
• 淡奶油 120g
• 糖 10g

春日抹茶卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材。淡奶油打发好。

步骤 2

蛋清加入70g糖打湿发

步骤 3

蛋黄加20g糖打发白。

步骤 4

蛋黄刮入蛋清中，翻拌均匀。

步骤 5

筛入粉类，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

黄油隔水融化后，顺着刮刀淋入。拌匀。此时预热烤箱150度。

步骤 7

烤盘铺烤纸，倒入面糊，刮刀之字形分散面糊。扣震烤盘排出气泡。

步骤 8

烤箱置中层。烘烤20分钟。

步骤 9

出炉，反扣过来揭开油纸散热。

步骤 10

冷却后抹上淡奶油。

步骤 11

油纸卷起，找个合适的容器或者托盘装好了放进冰箱过夜。

步骤 12

切开美美的享用。

春日抹茶卷的小贴士

淡奶油可以再多点。

菜谱创建时间：2015-03-30 11:56:24