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清明团

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清明团,在所的节日食品中,如棕子,月饼,清明团是我最爱吃的东西,几乎百吃不厌。

用料

清明团的做法步骤

步骤 1

先把晒干的清明草洗净,焯下,再放入500克以上水,别太多了,放少许盐在高压锅里叫五六分钟,切细备用,倒出400克水备用

步骤 2

在锅里放下猪油,先放肥点的肉,再放瘦肉炒,再放竹笋,雪菜翻炒,再放韭菜,放入盐,鸡精翻炒,最后放虾皮,盛出放凉备用。

步骤 3

在米粉,糯米粉里放点盐,分几次倒入清明草的水,揉搓,再放入1切好的清明草

步骤 4

揉搓均匀至有韧性。

步骤 5

分开一小团一小团。

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步骤 6
步骤 6

按薄,放入事先准备好的馅料,像做馒头一样把封口,稍按扁点

步骤 7

可以做11个哦,还蛮大的

步骤 8

大火烧开,中火蒸15分钟。

步骤 9

熟了,看看颜色,还不错

步骤 10

大功告成啦

步骤 11

每道程序都要专注,专心才能做出美味哦

清明团的小贴士

1,清明草焯过后一定要压过,颜色才更好。 2,馅料要先炒肥的,把油炒出些才不会腻。 3,炒馅料要多放些油,因笋和雪菜很吸油。 4,清明团要揉搓久点,韧性才更好。 5,先放凉,要吃的时候两面煎至金黄,味道更好更香。

菜谱创建时间:2015-03-30 11:18:51
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