先把晒干的清明草洗净,焯下,再放入500克以上水,别太多了,放少许盐在高压锅里叫五六分钟,切细备用,倒出400克水备用
在锅里放下猪油,先放肥点的肉,再放瘦肉炒,再放竹笋,雪菜翻炒,再放韭菜,放入盐,鸡精翻炒,最后放虾皮,盛出放凉备用。
在米粉,糯米粉里放点盐,分几次倒入清明草的水,揉搓,再放入1切好的清明草
揉搓均匀至有韧性。
分开一小团一小团。
按薄,放入事先准备好的馅料,像做馒头一样把封口,稍按扁点
可以做11个哦,还蛮大的
大火烧开,中火蒸15分钟。
熟了,看看颜色,还不错
大功告成啦
每道程序都要专注,专心才能做出美味哦
1,清明草焯过后一定要压过,颜色才更好。 2,馅料要先炒肥的,把油炒出些才不会腻。 3,炒馅料要多放些油,因笋和雪菜很吸油。 4,清明团要揉搓久点,韧性才更好。 5,先放凉,要吃的时候两面煎至金黄,味道更好更香。