麻辣豆腐

作者： 一品瓷家

麻辣豆腐是一款家常菜，主要原料是豆腐，做法简单。

用料

• 豆腐 适量
• 郫县豆瓣酱
• 姜末
• 葱花
• 植物油
• 五香粉
• 淀粉
• 花椒粉
• 酱油
• 盐

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐清洗干净，切成小方块。

步骤 2

热锅放油，放入姜末，郫县豆瓣酱。

步骤 3

放入清汤，精盐，酱油，五香粉。

步骤 4

倒入豆腐块，稍微炖一会儿

步骤 5

用水淀粉勾芡，加入味精调味。

步骤 6

炒拌均匀后，出锅装盘撒上葱花、花椒粉。

麻辣豆腐的小贴士

1.豆腐入加盐的沸水中焯烫，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。 2.麻辣豆腐起锅前，要用淀粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。 3.豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清。 图中所有食器均为天猫的瓷工巧匠旗舰店和淘宝的一品瓷家提供

菜谱创建时间：2015-03-31 08:57:45