榴莲千层蛋糕

作者： 寻找那片海

风靡一时的千层蛋糕，因为某些亲们一直在流口水却没有付诸实践，今天小试了一下，还算成功，想吃的，快来吧!

用料

• 榴莲果肉 500g
• 黄油 50g
• 白砂糖 80g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 500ml
• 低筋面粉 150g
• 淡奶油 300g

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来张全家福

步骤 2

鸡蛋打散，加入40g白砂糖搅拌均匀。

步骤 3

黄油加热融化后，倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。

步骤 4

将牛奶倒入黄油蛋液中搅拌均匀。

步骤 5

将面粉过筛，加入奶蛋液中。

步骤 6

搅拌均匀至无面粉颗粒。

步骤 7

锅中无水无油，小火加热后离火放入两勺面糊，摊成面皮。

步骤 8

面皮摊好后，用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏。

步骤 9

将淡奶油中加入40g白砂糖，打发至有明显纹理即可。

步骤 10

榴莲果肉用勺子碾成泥状。

步骤 11

取一张面皮铺平后，用刮刀抹一层奶油。

步骤 12

再取一张面皮覆盖到抹完奶油的面皮上，抹一层榴莲肉泥。

步骤 13

如上一层榴莲泥，一层奶油，反复覆盖。

步骤 14

完成!

榴莲千层蛋糕的小贴士

1.奶蛋液加入面粉后不易搅拌均匀，可将面糊过筛，面粉颗粒用小勺碾压。 2.抹奶油和榴莲泥时不要把面皮抹满。 3.摊面皮时，要摊一张大一点的，放到蛋糕的最上面，这样就能把下层的蛋皮包裹上，显得整齐些。

菜谱创建时间：2015-03-29 21:10:33