美味鱼饼辣炒年糕

作者： 冬日草莓

给冰箱除冰时，发现冰箱里还有冷冻的年糕条和鱼饼。正好中午想吃点辣味的东西，那就动手做道“美味鱼饼辣炒年糕”吧！虽然不能算是最正宗的韩式辣炒年糕，但是自由发挥后成了适合家人的口味！老公和儿子都抢着吃！我自己也吃了一大盘。 喜欢的厨友们也快来试试吧！

用料

• 年糕条 500克左右
• 鱼饼 350左右（大约6-7片吧）
• 韩式辣椒酱 两大勺（也可根据自己口味增减）
• 圆白菜 适量
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 糖 适量（也可不用）
• 盐 适量（根据投入的食材多少决定）
• 熟芝麻 少许（没有可不用）

美味鱼饼辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需的主要食材，圆白菜清洗后我没用刀，用手直接撕成如图大小适中的片。年糕条和鱼饼因为从冷冻室拿出来的，所以解冻后我都用水洗了一下和洋葱、胡萝卜、韩式辣椒酱备用。

步骤 2

把年糕条从中间切一刀成3、4厘米左右的小段，鱼饼切成小块儿（这步骤随意：三角形、长方形、正方形随你喜欢）但不要太大因为后面煮时会变大很多。洋葱、胡萝卜切片备用。

步骤 3

锅内适量油把洋葱、胡萝卜稍微爆香（不用炒到熟）。然后直接往锅里加入足够量的水，再把圆白菜、鱼饼、年糕条一起放进锅中。

步骤 4

煮至水开后，加入两大勺韩式辣椒酱（正宗韩式辣椒酱是带甜味的，不喜欢吃太甜的话可以不用再放糖了）我这次用的辣椒酱不是以前用来炒年糕的所以不是很红，也不甜，因此我加了两勺左右的糖，和一小勺盐。

步骤 5

继续大火煮，中间要用锅铲翻动以免年糕粘锅，一直煮到汤汁变得浓稠，年糕条变软没有硬心为止。

步骤 6

连同浓稠的汤汁一起盛入盘中，上面撒上少许熟芝麻即可。（拍照时忘撒芝麻，等找要放一看人家爷俩已经吃端着盘子吃上了，呵呵所以没有更好看的图了）但是味道非常棒！

步骤 7

开吃吧！年糕条我喜欢有点嚼劲的才好吃。

步骤 8

鱼饼非常好吃！所以放了比较多。它本身的鲜味儿加上吸饱了汤汁，那味道真是......

美味鱼饼辣炒年糕的小贴士

1、因为要消灭冰箱的存货加上家里人都很爱吃这个菜，所以我用的年糕和鱼饼的量都比较大。大家可以根据自己的需要增减用量。一般年糕条一人份15-20小条足够了（已从中间切开的）。 2、水一次加入足够量，尽量不要中途加水。 3、一定要大火翻炒到最后汤汁变得浓稠，让所有食材都裹上浓汁才好吃。出锅前尝一下年糕条看看是否熟了（以没有硬心儿为准）也有做这道菜最后加入葱段翻炒出锅的，因为儿子不喜欢吃葱所以没有放，喜欢的可以添加。

菜谱创建时间：2015-03-29 16:07:52