白吉馍材料放一起揉成面团进行发酵。
五花肉切块，焯水。
锅底加足量水，加入卤肉调料，放入五花肉煮1小时至肉软烂。关于卤肉调料我是手边有什么放什么。
发好的面团平均分成七个剂子（大小按自己喜好，我做的是标准大小，2两一个），剂子擀成牛舌状，对折、盘起，尾端压在饼底。
饼胚略擀，别太薄，放平底锅中小火干锅烙熟。
百吉馍剖开到1/2位置，剩1/2用刀向内部剖，表皮不破坏，呈口袋状。
五花肉捞出剁碎，剁入青椒和香菜碎。
剁好的肉碎装入百吉馍，再淋上一勺卤肉汁。