酱油土豆丝

作者： IRIS的厨艺成长之路

醋溜土豆丝以外的另一种经典做法 爸爸说用刀切的丝是比用刨丝器弄的丝好吃 刀工一直是我的硬伤 一个中等大的土豆慢慢切了20分钟 所以做任何事只要只要有心用心是可以达到效果的~ 为了纪念我第一次慢慢切出还算合格的土豆丝建立一个菜谱

用料

• 土豆
• 蒜
• 辣椒
• 酱油
• 耗油
• 盐

酱油土豆丝的做法步骤

步骤 1

拍蒜切碎 辣椒切丝 土豆先切薄片 再切成细丝

步骤 2

切好的土豆丝放在水里浸泡

步骤 3

抓一抓多清洗几遍直到水变清澈 这样做土豆丝炒出来就是很脆的 炒的时候也不会粘糊糊的感觉

步骤 4

锅里放油烧热，加入蒜碎爆香

步骤 5

加入土豆丝翻炒到土豆丝变软加入辣椒丝和酱油

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀加入耗油和盐调味，继续炒到土豆丝熟了， 淋一些香油出锅

酱油土豆丝的小贴士

一定要多清洗土豆丝才会有脆的口感 炒起来也不粘锅 可以不加辣椒纯素的也好吃 在外面饭店也吃过加韭菜的版本 也有一些五花肉的版本 就先把肉炒香再加入土豆丝就可以了

菜谱创建时间：2015-03-28 14:02:10