拿一个稍大的碗装面粉，比较好拨散。水一点一点加，用筷子拨动成小颗粒状，直到所有面粉都变成成小疙瘩。
番茄、芹菜、葱洗净，肥牛卷不需要解冻，硬的好切。番茄切小块，芹菜、葱切末，肥牛卷切成小片。
开小火，锅内加适量橄榄油，放葱白炒香。
葱白微微变黄的时候，放入肥牛，炒至变色。这时候火可以稍微开大点。
开到中火，下番茄，炒软。要口感好可以事先把番茄的皮剥掉。我比较懒。
番茄软了以后，加适量水。有高汤的可以加高汤，更好吃。大火烧开。
汤沸了，这时候可以调味，我只放了盐，番茄牛肉味道已经比较浓了。可以放一点点生抽，味道会更有层次。放入面疙瘩，小煮一下。面疙瘩比较小，我感觉一两分钟就熟了。
出锅～装入好看的碗里，撒上芹菜葱末。开吃～
中午还有一个螃蟹炖蛋，所以面疙瘩里面就没有放蛋了。可以打个蛋花进去，好吃好看又营养～另外如果有贝类像青蛾、花蛤之类的放进去，汤会很鲜！