蒸面皮儿（凉皮儿，拉皮？）

作者： 芒果先生和樱桃小姐

东北，西北都偏爱的一道小吃。过年回来，惊闻小区做凉皮儿的胖子师傅开麻将馆儿去了，站在关张的小摊子前面有点儿想哭。想这一口想的不行，只好自己试试。

用料

• 澄面 150g
• 中筋面粉 15g
• 黄瓜，胡萝卜，葱，蒜，香菜， 若干
• 辣椒面儿，芝麻，五香粉

蒸面皮儿（凉皮儿，拉皮？）的做法步骤

步骤 1

面粉加水280毫升混合。锅烧热水，粉浆一勺薄薄的铺在浅口盘子里，大火蒸2分钟。拿出来放凉水盆降温，皮子接下来放消毒砧板，刷一层芝麻油。

步骤 2

皮子切条。豆芽用蒸皮子的水烫好。黄瓜，胡萝卜，香菜，葱，蒜，切好。辣椒面儿，芝麻，五香粉油泼。所有东西伴匀。

步骤 3

就这么霍霍。

步骤 4

装盘。拍照。刷微博。

菜谱创建时间：2015-03-28 12:59:24