芒果千层蛋糕

作者： 爱思蜜可雷珠珠

芒果千层，是一款不用烤箱的蛋糕，有太多的男生和女生都喜欢。现在是台湾大台芒和水仙芒的品质和价格最好的季节，不想错过，不再将就！[色][色][色] 芒果简介： 芒果全身集热带水果的优点于一身，所以被称为热带水果之王。 芒果：性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经。 功效主治：益胃止呕，解渴利尿。主治口渴咽干，食欲不振。它有抗菌消炎，防癌抗癌， 祛痰止咳，降低胆固醇、甘油三酯，芒果中含维生素C量高于一般水果，有明目的作用。

用料

• 吕宋芒或水仙芒或大台芒 1个
• 牛奶 250克
• 美玫低粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 糖粉 25太古糖粉十45克大古幼纱糖
• 鸡蛋 3个
• 安佳黄油 10克
• 法国铁塔奶油 500克

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油隔水融化备用。

步骤 2

将糖粉，低粉，玉米粉筛入牛奶中，用手动打蛋器打匀，（有颗粒没事，等下还要过筛过）

步骤 3

把鸡蛋用手动打蛋器轻轻打水，尽量别打出泡泡，别打发了。

步骤 4

把2加入3中，用手动打蛋器打匀。

步骤 5

过筛，去掉颗粒。

步骤 6

将面糊舀一勺放入融化了的黄油里乳化，搅匀将倒入原来的面糊中。轻轻搅拌成无气泡的面糊，如果有气泡，要放置冷藏15分钟去泡。

步骤 7

取平底锅，预热，无需擦油。舀一大勺面糊放平底锅内旋转均匀，小火加热至饼皮冒小泡泡，用抹刀轻轻撩起饼皮，放吸油纸上。

步骤 8

如此反复，饼皮完成，放入冷藏半小时。

步骤 9

切好芒果待用。

步骤 10

用500克的淡奶油加入45克的幼纱糖，打发。

步骤 11

将饼皮取出，开始做千层，顺序是一层饼皮一层薄薄淡奶油，一层饼皮一层奶油芒果，如此反复。可以借助裱花台和刀。

步骤 12

完全后放在冰箱冷藏，过一小时才可以切，不然奶油会溢出不好刀。

芒果千层蛋糕的小贴士

1，玉米淀粉一定要，可以增加Q感和弹性。 2，刚开才定型要定好，不至于到后来型都没有，可以借助慕斯圈。 3，锅里火要小，不然会焦了不好看，只要煎一面即可。

菜谱创建时间：2015-03-28 01:29:10