书中成品如图。
准备原料。
土豆去皮洗净，切成一口大小。 洋葱1/2颗，沿纤维方向切片。
芦笋削去根部老皮，斜切成段。 培根2片切段。
土豆用开水煮至七成熟后，捞出滤水。
锅中下油，油热后将土豆放入，煎炸至表面略脆。 取出滤油，锅中油也倒出来。
锅内另下少量橄榄油，加入培根略翻炒。
加入洋葱，炒至半透明。
加入芦笋翻炒至深绿色熟后，再倒入土豆，翻炒两下，加盐调味即关火。
起锅后磨上少许黑胡椒末即成。
土豆前面已经处理过，最后下锅，以免粘锅。