【圆满素食】营养滋补丨山药南瓜盅

作者： 圆满素食

山药营养丰富，有益气健脾，滋补健身之功效，它和南瓜搭配，更能起到降低血糖的效果，实在是一款滋补食疗佳品。今天我们就一起来做山药南瓜盅。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 南瓜 1个，去瓤后净重600克
• 山药 去皮切条，净重300克
• 冬瓜糖 50克
• 无核小枣 10克
• 枸杞 15克
• 椰奶粉 15克
• 冰糖 少量
• 淀粉 少量（勾芡用）

【圆满素食】营养滋补丨山药南瓜盅的做法步骤

步骤 1

材料：南瓜洗净切开，挖出瓤后，净重600克；山药洗净去皮切条后，净重300克；冬瓜糖50克、无核小枣10克、枸杞15克、椰奶粉15克

步骤 2

小枣和枸杞洗净，留两颗小枣，其余的切碎。冬瓜糖切碎

步骤 3

除了两颗没切的小枣和十来颗枸杞，其余的材料（包括椰奶粉），统统在保鲜袋里拌匀

步骤 4

装进南瓜盅里，再摆上剩余的小枣和枸杞

步骤 5

上锅蒸，大火，蒸到来大汽后，继续蒸40分钟。（或者先稍稍把山药煮开，然后蒸30分钟，详细见小贴士4。） 然后关火，等一会再打开，以免水蒸气烫手

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步骤 6

步骤 6

起锅后，锅洗干净，放水、放冰糖融化烧开，然后勾芡浇上去，就是这个样子啰 这个芡汁可以适当多点，满出来到碗里，拌着吃

步骤 7

来张特写0(∩_∩)O

步骤 8

这个是用来切南瓜边缘的刀

【圆满素食】营养滋补丨山药南瓜盅的小贴士

1、没有冬瓜糖，可以用冰糖，卖果脯的地方都有。南瓜山药是最佳搭配 2、南瓜的边缘是我在厨房用品店买的带弧度的戳刀刻出来的，就做什么水果盅南瓜盅会用到，一大一小两个就够用了，其它的就没什么必要 3、如果用粉葛，这么快不能蒸熟，你得先煮好。山药有两种，有淮山、铁棍山药，铁棍面。椰奶南瓜山药，绝配。 4、建议大伙儿还是先稍稍把山药煮开吧，把山药先用一点点水煮开再放进去吧。煮开就可以了，这样就不用担心差点火，煮开再拌椰奶什么的都行。铁棍山药面，这样蒸挺好。

菜谱创建时间：2015-03-29 16:21:05