家常菜 蚝油生菜

作者： 小美的美食

家常菜，就是以一个家庭厨房为单位，可以随时能操作出来的菜。 更多视频菜谱抖音：xmdms 微信公众号：VSY233

用料

• 生菜 2颗
• 蚝油 40ml
• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 白糖 15ml
• 生粉 2勺

家常菜 蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。

步骤 2

水烧到80-90度关火，先放绿色部分，混个一两就捞出。不要全部一起放到锅中，要分次烫。

步骤 3

捞出滤水备用。 若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让或者放入冷水中给生菜降温。

步骤 4

热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、老抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。

步骤 5

把调好的汁淋在生菜上即可。

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步骤 6

步骤 6

成品欣赏

步骤 7

成品欣赏

步骤 8

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家常菜 蚝油生菜的小贴士

1、 生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。 2、现在种植的生菜跟几年前的不同，不管怎么烫中心部分都会黑。 更多视频菜谱抖音：xmdms 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2015-03-25 12:27:44