最省时省事的肉松做法

作者： 我是黑妹呀

最近陆续做了二十多斤肉的肉松送人，也慢慢从中得到了些技巧，所以特来开帖分享给厨友们！

用料

• 猪腿肉
• 白糖
• 盐

最省时省事的肉松做法的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，焯下水，放葱姜，用高压锅小火炖，喜欢吃碎一点的时间就炖长一点。也可以放点大料，不过给小孩吃的就不要放了。

步骤 2

炖好后的肉块捞出来，冷却到不烫手时候用手用力攥干水分

步骤 3

然后用擀面杖压碎

步骤 4

压好后的肉用手稍微抖一下就全部散开了，喜欢碎一点的用手稍微搓一下会更散

步骤 5

接着就开炒吧，锅里放少许油，倒入处理好的肉丝，加适量盐和糖，拿捏不好份量的可以一边炒一边加，如果大人吃的话加点咖喱粉或者其他香料会更好吃，边炒边用锅铲抖一抖，散发出来的香味简直让人欲罢不能啊！

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步骤 6

步骤 6

成品卖相真的很好啊，一点也不比面包机做出来的差！

最省时省事的肉松做法的小贴士

整个过程最重要的就是攥干肉的水分，攥干水分的肉用擀面杖一压在用手一搓就变的松散了，炒二十分钟左右就会变成美味蓬松的肉松，想要更蓬松一点就等肉松冷却后在用手搓一下

菜谱创建时间：2015-03-25 11:09:38