坂本利佳的全麦吐司

作者： 零廚師

全麦面粉的芳香完整地保留在面包中，天然而美味。常吃全麦面包是一种健康的生活方式，其中的麸质结构能有效的促进胃肠蠕动。自己做全麦吐司孝敬长辈，是多么美好的一件事~

用料

• #发酵种
• 高筋面粉 350g
• 水 226ml
• 速溶干酵母 4g
• #主面团
• 全麦面粉（研磨） 150g
• 水 126g
• 脱脂奶粉 10g
• 白砂糖 30g
• 食盐 10g
• 无盐黄油（融化） 16g
• 起酥油（融化） 16g

坂本利佳的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

高粉过筛，面包机中先加水，再加粉。在粉中央挖一个小洞，倒入酵母。

步骤 2

选择“和面”，揉面15分钟至成团。

步骤 3

选择“发酵”，发1到2个小时，面团膨胀到以前的2到3倍大。

步骤 4

面团中央撕开口，倒入过筛的全麦粉，脱脂奶粉，糖，盐。 同上，揉面15分钟。

步骤 5

面团中倒入融化的黄油和起酥油。 揉面15分钟。

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步骤 6

步骤 6

发酵2个小时。面团膨胀至面包机九分处。

步骤 7

选择“烘烤”，30分钟。 新鲜健康的全麦吐司出炉啦~~

坂本利佳的全麦吐司的小贴士

生酵母效果更好，改为10g即可。

菜谱创建时间：2015-03-24 19:47:54