摩卡戚风

作者： 喵點手作

做这个蛋糕用的是拱形磨具，其实磨具什么的都不重要，奶油还是水果装饰也不重要，做蛋糕，重要的是蛋糕本身，这个咖啡蛋糕甜而不腻，一个人吃下六寸没有问题

用料

• 咖啡 20g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 3g
• 植物油 10g

摩卡戚风的做法步骤

步骤 1

咖啡其实可以用速溶的，我就是矫情，就是喜欢用现磨咖啡

步骤 2

这款蛋糕用的咖啡最好是加奶的咖啡，用速溶咖啡的话最好是三合一的

步骤 3

跟做戚风蛋糕一样，鸡蛋蛋白蛋黄分离先

步骤 4

泡打粉，糖，可可粉备用

步骤 5

蛋黄，植物油，咖啡，可可粉混合均匀，再筛如面粉混匀，蛋白加入泡打粉和糖打发，二者混合

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步骤 6

步骤 6

装模，送入实现预热180°的烤箱内，烤盘里要放少许的清水，关上烤箱，把火调到160°烤一个半小时。据说有的盆友会烤糊，各家烤箱不一样，实际温度要根据自家的烤箱来控制

步骤 7

蛋糕烤的时候，可以打发奶油，如果不喜欢吃奶油可以做成水果蛋糕，这段时间可以用来切水果

步骤 8

烤好的蛋糕先在桌子上做两次自由落体后倒扣至冷却，然后脱模

步骤 9

装饰好后就可以吃了

菜谱创建时间：2015-03-24 16:35:27