扬州炝干丝（爽口有味）

作者： 大甜一一

汪曾祺笔下的扬州美食之一。 简单快手，鲜香美味。 你也试试吧！

用料

• 厚百叶（千张） 一张或两张
• 海米 几只
• 青蒜叶 半根
• 生抽（六月鲜最好） 适量
• 白糖 适量
• 麻油 适量
• 蔬之鲜（味精鸡精都行） 适量
• 生姜 适量

扬州炝干丝（爽口有味）的做法步骤

步骤 1

切丝

步骤 2

煮开清水烫两分钟即可

步骤 3

海米泡开，姜切丝，蒜叶切碎，其他佐料按口味适量添加

步骤 4

干丝堆成小山，加入所有料

步骤 5

推到，拌匀，开吃

扬州炝干丝（爽口有味）的小贴士

1.姜丝最好是嫩姜。 2.千张或者厚百叶都可以，其实就是豆腐皮，扬州人切后叫做干丝。厚薄款细按个人喜好随意调节。 3.开水略烫一下就行，本来就是熟的了。 4.海米没有也可以省略，加入更鲜。

菜谱创建时间：2015-03-24 14:02:58