排骨需提前腌好,加一勺料酒、胡椒粉、盐、生粉、酱油抓匀腌至少15分钟入味,马铃薯滚刀切小块,下油锅炸至表面金黄捞起隔油备用
我比较喜欢生煎的排骨,锅中下油将排骨煎至两面金黄
最后将排骨和马铃薯倒入锅中,加蒜片或蒜粒翻炒几下,然后加一碗水、两勺蚝油、少量胡椒粉或鸡粉,煮开后中小火焖15分钟,加葱段即可上碟