戚风蛋糕

作者： hi-优格儿

宁宁特制

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 70g
• 泡打粉 小半勺
• 盐 小半勺
• 牛奶 3勺
• 色拉油 3勺

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，不要溅到任何油和水，加20g糖，搅拌至溶化

步骤 2

加奶和色拉油，一勺一勺加，每加一次搅拌均匀

步骤 3

加几滴香草精

步骤 4

低筋面粉和泡打粉和盐过筛

步骤 5

过筛后添加蛋奶液，搅拌至无颗粒状，浓稠

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步骤 6

步骤 6

蛋清里加几滴醋或柠檬汁，切不可溅油或水

步骤 7

分三次打发蛋清，每打发一次加20g糖

步骤 8

打发至九成，和蛋液搅拌均匀

步骤 9

倒入模具

步骤 10

出炉

戚风蛋糕的小贴士

烤箱要提前预热，时间40分钟左右，温度170，都可自己调整，每个人烤箱不一样

菜谱创建时间：2015-03-22 21:18:04