干香菇，泡发，去蒂，切成小块即可。
木耳泡发，去根儿，洗净
冬笋洗净，切片
五花肉煮到四五成熟，肉汤可以留下用。五花肉切片。
葱姜切末儿
放葱姜，煸炒五花肉片，出油即可
放入香菇小块一起继续煸炒
加入玉兰片一起煸炒
有香味后，加一些生抽，放入木耳，略加煸炒，然后加热水，一起焖煮一会儿。
鸡蛋打散，待锅内的菜焖煮好，开始调味，因为是卤，可以多放点盐，口味重点儿。调好的水淀粉倒进锅里，勾芡。打散的鸡蛋满满倒进锅里，形成蛋花，即可出锅。
1、加热水的步骤，可以加入留下的肉汤，味道会更好 2、黄花也是和木耳一起入锅，一起焖煮 3、焖煮一定盖锅盖，留住香味 4、最后打蛋花，用勺子一点一点把鸡蛋放入锅里，这样的蛋花整齐而且好吃。