把鸡剁成小块（我用的是鸡翅），用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右
把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十字形刀口。锅里烧水开锅后关火，把栗子倒进去闷五六分钟（这样很方便剥皮）如果栗子个字比较大，也可以用开水煮五六分钟
趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用
锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出
锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入鸡块和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会
撒上葱花出锅即可
方子略微补充了一下，因为有朋友说做的鸡翅熟了但栗子没熟。这个跟栗子大小也有关系，大点的栗子可以在第一步用开水直接煮一下，最后一步的时候加适量的水再小煮一会，这样做出来的栗子就能熟透了，谢谢这位网友反馈的结果，所以也把方子中处理栗子的部分稍作调整：） 另外，栗子好吃，吃法也是多种多样，于是就有了这个板栗炒鸡，我基本是完全按照自己喜欢的口味来的，大家也可以根据自己的口味对方子做适当的调整，比方说喜甜的可以加点白糖等，口味应该也会不错。总的来说这道菜就是鸡嫩栗香，值得推荐哦。