温州芥菜饭

作者： 小小美食日记1

农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做 那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧

用料

• 糯米 适量
• 芥菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 腊肉 适量
• 葱 适量
• 虾皮 适量

温州芥菜饭的做法步骤

步骤 1

糯米饭泡水两小时，沥水两小时，

步骤 2

大火蒸四十分钟

步骤 3

倒出晾凉备用

步骤 4

芥菜红萝卜切小块抄水

步骤 5

里面放盐、少许油可让菜更翠绿

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步骤 6

步骤 6

过冷水保持翠绿

步骤 7

沥水备用

步骤 8

油热后倒入腊肉煸至微焦

步骤 9

煸炒

步骤 10

加入香菇继续翻炒，

步骤 11

再加芥菜，加少许盐、酒

步骤 12

加入糯米饭，翻炒均匀后，

步骤 13

糯米饭比较黏 需要一点耐性，加入虾皮味精拌匀即可

菜谱创建时间：2015-03-21 13:46:57