蜜豆芦笋炒肉干

作者： E路拾缘

偏爱这种翠绿的菜色~添加肉干与否并不是这道菜的重点~重点在于蔬菜之间的相互映衬~与味道、口感上的相互补足~

用料

• 蜜豆
• 芦笋
• 肉干或腊肠
• 盐
• 糖
• 米酒
• 淀粉

蜜豆芦笋炒肉干的做法步骤

步骤 1

蜜豆撕去老筋洗净，芦笋洗净斜刀切段，肉干切条状~

步骤 2

为了方便成熟，且最大限度保留蔬菜的脆感，在炒之前先将原料汆烫~ 锅里煮水，加适量的盐和一些色拉油，这样汆烫好的蔬菜更加翠绿~由于芦笋和蜜豆都是十分容易成熟的蔬菜，所以汆烫时间不要过长，待颜色稍微变深就可以捞上来备用了~ 炒锅上火，加底油爆香肉干，由于肉干是熟的所以炒出香味后就可以加入汆烫好的蜜豆和芦笋了，加入后炒均匀加盐和糖调味，烹入适量的米酒，淋一点点的湿淀粉，翻炒均匀，就可以出锅啦~

蜜豆芦笋炒肉干的小贴士

汆烫蜜豆和芦笋的时间不易过长 蜜豆整条如果太长，可以从中间切开

菜谱创建时间：2015-03-21 13:03:29