牛肉和青菜均切成末。牛肉用淀粉、酱油、料酒先腌一下。
油里的水分烧干后，放入花椒和干辣椒爆炒出香味后，放入青菜末、炒熟。
倒入牛肉一起翻炒，加盐，胡椒粉，倒入适量酱油提味。
撒上蒜苗段，即可装盘。
锅里倒入油，将姜片爆一下，倒入牛肉末炒散至变色盛出。将油留在锅内。