将豆腐浸泡在盐水中十分钟，取出切成小方块。
鸡蛋打散，放一点水，盐打匀
热锅凉油，鸡蛋倒入锅中拿筷子打散，炒至七成熟，倒水，要多放些。水开后关成小火炖三分钟，倒入豆腐，盐，生抽，炖至豆腐成熟出锅，在撒上一点葱花。