黑巧纸杯蛋糕

作者： vampire-19

这个方子是改进了看过的别人，谢谢下厨房给我提供的学习平台。蛋糕凉了之后面很酥脆，底和心都软嫩可口，味道好极了！

用料

• 黄油 50克
• 但奶油 50克
• 黑巧克力 150克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 3只
• 低粉40克 40克
• 可可粉 10克

黑巧纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原料，新手要称重。

步骤 2

黄油，奶油和黑巧放入锅中小火溶解，不断搅拌到黑巧融化

步骤 3

稍凉后加入三个蛋黄拌匀

步骤 4

蛋白加糖打到中性发泡

步骤 5

将打好的蛋白一部分放入黑巧糊拌匀，再把黑巧糊倒入剩下的蛋白里，不要过度搅拌以免消泡

步骤 6

筛入低粉和可可粉，翻拌均匀

步骤 7

烤箱170度预热，蛋糕装磨具入中层烤30分钟，出炉

步骤 8

duang，出炉可以吃了，如果喜欢可以加些奶油装饰

步骤 9

我家剩的淡奶油就这么多，正好装饰了一下

黑巧纸杯蛋糕的小贴士

这个方子没有泡打和小苏打，烤好有回缩很正常，不属于完全裂口马芬。凉后外酥里嫩，味道甜度也刚好，糖再少可能就苦了，慎减！

菜谱创建时间：2015-03-19 21:59:20