小餐包（中种）

作者： 小邪-10

中种餐包比直接法做出的餐包口感好，早上热个餐包配点牛奶、豆浆是非常简单的早餐。这个方子可以做22个餐包，可减半做。

用料

• 高筋面粉（中种） 500克
• 鸡蛋（中种） 1个，约50克
• 牛奶（中种） 160克
• 淡奶油（中种） 140克
• 白砂糖（中种） 14克
• 黄油（中种） 10克
• 酵母（中种） 3克
• 高筋面粉（主面团） 80克
• 鸡蛋（主面团） 1个
• 黄油（主面团） 10克
• 白砂糖（主面团） 50克
• 盐（主面团） 3克
• 酵母（主面团） 3克
• 全脂奶粉 33克
• 全蛋液（烤前） 适量
• 芝麻（烤前） 适量

小餐包（中种）的做法步骤

步骤 1

准备好中种所有材料

步骤 2

中种材料揉成一个光滑的面团，进冰箱冷藏发酵24小时。

步骤 3

把中种面团撕成小块，加入主面团材料

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

把面团分割成50克的小面团，整形。

展开全部

步骤 6

步骤 6

入烤箱发酵

步骤 7

发酵完成

步骤 8

刷蛋液

步骤 9

撒芝麻

步骤 10

烤箱175度，18分钟

步骤 11

烤完，享用吧

菜谱创建时间：2015-03-19 18:17:02