【修道院点心食谱】加泰罗尼亚烤布蕾Crema Catalana
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3月19日是耶稣的养父荷西（圣若瑟）之日，也是西班牙的父亲节。
会特别在这一天享用的点心是加泰罗尼亚烤布蕾，也被称为“圣若瑟的乳脂”。
这是源于加泰罗尼亚自治区，至今仍受到全西班牙喜爱的一道奶制甜品。
这道甜品有着这样一个轶事。
有一天主教造访某间修道院，修女们慎重其事地准备食物盛情款待，然而主教姗姗来迟后着急得想赶紧用餐，一时慌乱的修女们不小心将准备当甜点的布丁搞砸了，便试着加入玉米粉，希望能使其快速凝固成形。主教等不及想快些品尝甜点，修女们只好将来不及冷却的“布丁”端上桌。吃了热烫“布丁”的主教由于不习惯甜点的温度，而大叫：“这简直可以把人给烫伤！”但是它独特的滋味让主教非常喜欢，于是他小心地吹凉后继续品尝，也因此它有一个别名为“Quemada”（烧焦之意）。
【修道院点心食谱】加泰罗尼亚烤布蕾Crema Catalana的做法步骤
步骤 1
将300ml牛奶与肉桂棒、柠檬皮放入锅里，用小火煮5分钟后，过滤掉不要的材料渣与杂质，静置冷却。
步骤 3
在另一个锅里倒入125ml牛奶及玉米淀粉混合均匀。加入2，用小火煮至呈现粘糊状，期间用木铲顺着同个方向搅拌。倒入容器后放进冰箱冷却。
步骤 4
享用之前，在布丁表面撒上适量砂糖，用瓦斯炉烘烤汤匙背面，然后用热烫的汤匙背面来炙烤砂糖，让布丁表面呈现一片薄薄的焦糖状。
菜谱创建时间：2015-03-19 14:27:37