卤蛋（非茶叶版）

作者： 童话故事在发芽

这个做法是姐姐去台湾旅游时在台北的美食街上向一位老人家请教来的。身边的家人、朋友尝过都说味道棒极了，且省去了茶叶的烦恼。一起来试试吧？

用料

• 鸡蛋 数量随意
• 八角 1粒
• 花椒 1小把
• 红烧肉老抽 少许
• 生抽 适量
• 香菇（干品） 4-6朵
• 净水 适量（鸡蛋少可不加）

卤蛋（非茶叶版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净放入水中煮至蛋白凝固。

步骤 2

将蛋壳剥掉，加入八角、花椒、红烧肉老抽、生抽、洗净的干香菇。大火煮开，至中火10至15分钟关火即可。

步骤 3

可即时吃，也可稍微泡泡再吃。如果生抽太咸，可适当加净水或泡香菇的水。

卤蛋（非茶叶版）的小贴士

一定要用干香菇，不是新鲜香菇。干品味道浓郁，非其他材料可代替。 干香菇不用提前泡，洗净即可入锅。 如果鸡蛋多，也可提前泡干香菇，然后将泡香菇的水加入全部料中一起煮，味道更佳。

菜谱创建时间：2015-03-18 22:11:05