将茄子洗净切成大小长块。然后再将它切成十字型，尽量切到底但不要切断。注意要切薄点花纹才展的更开。
切好的茄子放在盘子里下锅蒸十分钟后起锅摆盘。
下葱花，尖辣椒，鸡精，酱油调味。
最后锅烧热油浇在茄子上即可上桌。
你也可以摆成其他形状的菊花茄子。