鸡屎藤饼

作者： 一舊粉

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗，味道清香可口。是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。 鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”

用料

• 鸡屎藤糊 500g
• 糯米粉 120g
• 木薯粉 200g
• 冰片糖 3.5块
• 油 70克

鸡屎藤饼的做法步骤

步骤 1

将油到进锅里把糖倒进去慢火融化

步骤 2

糖融化后将鸡屎藤糊倒入锅里炒到变黑色，再用容器装起待温度不汤手就把糯米粉，木薯粉下去揉搓，全部混合后，粉团每个分30g，再用饼格造型，大火下锅蒸20分钟

鸡屎藤饼的小贴士

炒鸡屎藤糊时最好用不粘锅

菜谱创建时间：2015-03-17 23:55:59