西葫芦洗净切片
姜蒜切磨，干辣椒洗净
根据菜量准备酱油和淀粉，混合搅拌均匀，还可适量放少许醋。
下适量油加热五成后，将姜蒜干辣椒下锅，然后倒入西葫芦片，中火翻炒。
食材开始变色变软时，倒入调好的酱油淀粉，翻炒几下，然后调成小火，加少量盐和鸡精起锅。