排骨焯水用温水洗净 。
放饭锅煮饭档蒸熟，将蒸出的肉汤倒小碗中
在肉汤的小碗里加入自制调料：一勺料酒 两勺白糖 三勺醋四勺酱油（两勺红烧酱油➕两勺自然鲜）
起油锅，放少量冰糖，中小火熬出糖色，下排骨和姜片翻炒。
倒入自调汁水，中火煮开，小火慢炖，大火收汁。（肉是蒸过的，所以可以提前开大火翻炒收汁）最后撒上白芝麻和小葱。