甜辣洋葱青菜

作者： Lan_蓝白

买芜菁叶子榨汁 背后的菜谱看起来还挺靠谱就好奇试了下 红糖和黑胡椒的组合意外不错 甜+微辣也很赞 作为洋葱控 又是一个洋葱新做法Get√ 原菜谱是洋葱芜菁叶 觉得替换其他绿叶菜 像芥菜 小白菜 油菜啥的应该都可以 芜菁叶还是有些冲的 所以即使重口味一些的绿叶菜应该也可以handle（芜菁本身比较类似圆白萝卜 所以没尝过芜菁叶的同学可以想下萝卜叶酸涩微辣的口感） 有探索精神的可以试下甜甜的白菜 记得分享感想啊(￣▽￣) 调整了下时间分量 单人份

用料

• 洋葱（小） 半个
• 芜菁叶或其他绿叶菜 150克（随意 看胃口）
• 红糖 1/2 tbsp =7.5ml
• 鸡汤高汤 或水 少量
• 盐
• 黑胡椒 少量 （1/8tsp）
• 辣椒末 适量 按口味

甜辣洋葱青菜的做法步骤

步骤 1

洋葱竖切成条 下中火油锅-只要一点油就好 出香味后加少量水 盖盖 闷一会儿 使它变软 懒得闷就跳过 反正之后会焖的 （菜谱说3分 其实没必要 ）

步骤 2

加红糖和黑胡椒 盖盖闷 时不时搅拌下到 到糖汁浓稠的裹在洋葱上为止 （原菜谱只说peper其他胡椒应该也可以 我用的黑胡椒） （菜谱上说7-10min 如果上步水放的少就完全不用这么久）

步骤 3

加入切好的青菜叶 稍微拌下 然后加入一点高汤或水 按口味加点盐 叶子变色断生关火 出锅之前加辣椒末（觉得不要很细的那种 比较粗糙 能看到一片片的那种比较好 不过没有就随意了） 全程是中火 特别这里 如果火大了味道还没进叶子里就好了 即使火比较小也一两分就好了 （原菜谱说4-5分 我觉得这样太软烂了 叶子刚刚变色断生 还绿油油的时候我就关火了这样营养口感上都比较好） 另，高汤或水多少 看你最后想要多少汤汁 也比较随意

菜谱创建时间：2015-03-17 11:25:17