Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜

作者： 阿修罗老巫婆

料理鼠王，征服了美食家的菜吧。话说最难的部分就是摆盘了。。。大锅炖也可以。八脚称之为法国地三鲜儿，一点不假。但是全部都是健康的蔬菜，好过重油的大鱼大肉，周末刮油轻食很不错。

用料

• 番茄 2个
• 西葫芦（笋瓜） 1根
• 茄子 1根
• 洋葱 半个
• 绿甜椒 1个
• 普罗旺斯香草 少许
• 意大利芹 一小把
• 橄榄油 少许
• 海盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 2、3瓣

Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜们洗洗。

步骤 2

一个番茄切块，和洋葱一起剁碎。

步骤 3

食材加入料理机

步骤 4

打成泥

步骤 5

锅中少许橄榄油，加入番茄洋葱泥熬煮。加盐和黑胡椒调味。

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步骤 6

步骤 6

蔬菜们切薄皮。考验刀工啊。。。

步骤 7

码上。注意色彩搭配。

步骤 8

普罗旺斯香草撒在蔬菜表面，蔬菜们稍微开火炖煮片刻。

步骤 9

锅子转移至烤箱，因为门无法关严实，250度烤20分钟至茄子表面皱缩边缘稍焦

步骤 10

可以享用啦。

Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的小贴士

选购蔬菜时候考虑到直径的统一会比较好看，当然也可以真的切成地三鲜来炖。好吃就行了。

菜谱创建时间：2015-03-16 12:26:48