香肠切丁，鸡蛋加盐打散备用。锅里倒入少量油下香肠丁翻炒至变色后盛出，这时候锅不要关火，就着剩下的油将米饭倒入锅中（米饭若成块状自行按散）蛋液淋在米饭上，翻炒米饭至饭粒都包裹上蛋液，倒入炒过的香肠，加白胡椒和少量盐（之前蛋液里放盐了这个时候就少放，然后自己尝味道）出锅
加工过的米饭放在容器里铺上芝士，放进烤箱大火10分钟（最后几分钟看着点，芝士上层焦了就可以停止了）热腾腾的芝士焗饭就搞定！